今日、スーパーへ買物に行ったらニンニクの芽が１袋２００円で売っていた。我家にはニンニクの芽が山ほどあるので、これを使って夕食の一品を作った。にんにくの芽を５cm程の長さに切り下茹でした後に豚バラと炒める。味付けは塩胡椒のみ。 　炒めるばかりではあんまり能がないので、クックパッドを見る。ニンニクの芽の甘醤油漬けというのがあった。これなら保存が効くので大量のニンニクの芽を消費するのに都合が良い。水…

リンゴを1箱貰って困った～と言う声を良く聞く。 我が家では1部冷凍しドレッシングを作ったりカレーを作ったりする時に使っている。 それでも冷凍出来る量は限られている。 冷蔵庫で保存しても1～2か月もするとしわが寄り中は結構ふかふかになってしまう。 そこで長期保存方法を試してみた。 ラップにくるんで紙に包み、涼しい所へ置いておくだけ。 5カ月経ってもほぼ外見はそのまま。 勿論硬さは若干柔…

先日キウィーを買ったがちょっと数が多かったので長期保存が出来る様に干してみた。 4～5日で出来上がったがちょっと薄く切りすぎたかも。。 これで1年保存可能だと言うことだ。 その他、レンコン、ニンジンなども乾燥させ油で揚げてチップスを作ってみたが、レンコンにチップスは乾燥させずにそのまま素揚げして軽く塩を振った方が甘味があって美味しいと思う。 明日から少しずつお正月料理の用意を始める予定で…

先日先輩から戴いた大量のタマネギが処分できない。 そこでネットを買って来て倉庫に吊るすことにした。 田舎へ行けば軒先に必ずタマネギが吊らくってあった。 風にさらせば傷むことが無いのだろうがやったことが無い。 乾燥させるだけなら他にも方法がありそうなものだけど。 ただ新タマのように新鮮な味は望めないかも知れない。 しかし熟成が進めば違った旨みも出て来るのだろう。 いろんな楽しみ方があって良いしこ…