畑に植えた種生姜１キロから３キロの生姜が取れた。
昨日　紅ショウガと生姜の佃煮を作った。
紅ショウガは梅漬けの汁を使う。

泥付きを洗ってきれいにするのに半日かかった。

薄く刻み　塩もみして洗う。
三回茹でこぼす。
それをさましてから布巾で軽く絞る。

大鍋に調味料（砂糖　醤油　みりん　干しシイタケ　昆布
を入れて　生姜を入れて煮る。

汁けがなくなるまで煮る。
最後に出し粉をまぶす。

ジッパーに入れて冷凍保存で１年は持つ。

カテゴリ：グルメ・料理