香港では奮発して北京ダックを食べたが、そこそこのお金を払ったら不味いはずもなく、そこそこの感動で終わってしまった。一方、殆どノーマークのマカオの食べ物が、驚くほど旨かった！

先ずは中華とポルトガル料理を混ぜた様な｢マカオ料理｣は、セナド広場近くの佛笑樓餐廳。ここのオリジナル炒飯は絶品。パラパラの炒飯の上にトマトの様なデミグラの様なそれでいてチリの様なタップリのソースに絡まった海老がゴロリと乗っている。ソースで完全に蓋をされているのにパラパラ具合は全く損なわれていない不思議な食感。私にとって生涯最高の炒飯でした。（勿論、マカオ料理の定番｢アフリカン・