福生にある「えびす家」でスタミナうどん900円を食べた。横田基地の横にある16号線から東福生駅の方向に向かう道にある。今日は、多摩川ライドで河口まで行き、そこから北上してサイクリング道が整備されている羽村取水堰まで走り、西東京の自宅に戻る途中でランチで寄った。
　スタミナうどんには、青梅周辺の地元豚である東京Xの生姜焼きが2枚乗っていた。地元食材を使用している店として紹介されていたので来てみたが、東京Xの特異性が全く感じられないので何か工夫が必要ではないか。ざるうどんにレタス、トマト、キュウリと肉の組み合わせ。つけ汁は蕎麦のもので、武蔵野うどんの肉汁で