友人に青梅を頂いた。

庭の梅の木から取れたものだから　市販の梅のようには綺麗でない。
形や大きさにばらつきがあるし　青いのやら少し黄色くなったものやら熟成度も違う。
キズのあるものも混ざっている。

昨年も　貰った梅でネットで調べて梅ジャムを作ったが　今回リベンジした。

昨年の出来上がったジャムは色はオレンジ色の綺麗なものだったが　えぐ味が強く酸っぱかった。（相当量砂糖を入れたのに）

今回は　青梅の皮を向くことにした。
ネットでもむいたほうが美味しいといっていたので　かなりの作業量だったがひたすらむいた。
アクもまめに取り　お陰で出来上がったものは