このところの猛暑続きの中、朝食後、家内が「こう暑いとタイ・カレーもおいしいわね」と聞こえよがしに呟きました＝作って頂戴！」そこで引いては男が廃る、で作りました。

本場タイではソフトシェル蟹を使うようですが、我が家では次女が蟹アレルギーもあるし高いので(笑)、我が家では鶏肉を使っての玉子炒めのカレー、家内や孫息子好みで余り辛くありません。人参、せろり、エリンギなども入れて作りました。

夏なので冷たいスープも、と思って我が家で人気のある玉子焼きのスープ、”ゲーン。チュー・チャイ・カオ”の冷製版にしました。鶏ガラやナンプラーのスープに多めの油で作った玉子焼