〇 　人の細胞は、どのくらいの期間、生き続けるのか知らなかった。それが、この本で、皮膚は、３０日くらい、骨は５ヵ月で、入れ代わることを知った。体内のたんぱく質は、ほぼ３ヵ月くらいで、全部置き換えられるらしい。ずいぶん新陳代謝が、激しく行われているのだと思った。赤血球は、秒単位でたくさん作られているが、同時に、同じくらい壊されているので増えすぎることは無いという。たんぱく質も、１日、７０ｇ前後を摂取し、同時に、２００ｇほどを分解し、そのうちの７０～８０％を再びたんぱく質の合成に使っているという。毎日作っては壊すことを繰り返し、一見無駄なようなことをしている