ここに引っ越し、雑草と思い引き抜いていた大きな葉、折ると黄色の液体が出てくる。3年位して、これが明日葉で食べられると知ったが、食べたことはなかった。

今年はコロナ感染対策で、なるべく外出回数を減らそうと食べてみることにした。お浸しにしたら、葉はちょっと甘く、セリに似た苦い薬のような味がするがまあまあで、茎は美味しい。

明日葉と言う命名は「今日、葉を摘んでも明日には芽が出る」と形容されるほど発育が早く、生命力が旺盛であることに由来するそうです。

以下出典: フリー百科事典『ウィキペディ（Wikipedia）』

便秘防止や利尿・高血圧予防・強壮作用が