この時季に採れる山菜は下に画像ＵＰした「ミズ」で、「心友」の大好物の山菜が産直や食品スーパーなどで１束200～300円で売られており、今日は遠来から鮎友さんたち4人が我が家に遊びに来て一杯やるので、一昨日そのミズを買ってきて「ミズの一本漬け」を仕込み酒のつまみにしようと思っています。

　□山菜の根を食す
　　赤ミズには赤い根があり、その根を2～3㎝ほど切り取
　　ってから「ミズの一本漬け」を仕込むので根は捨て物
　　になりますが、「心友」はその根にクルミを混ぜて出
　　刃包丁で叩き、それに味噌を加え更に叩き「ミズの叩
　　き」を作り、ビールの肴にして食