昔ながら排骨を食わす西門にある「金園排骨」

この店はかなりの老舗のようです。日本流に言うと豚カルビの唐揚げかな？

食べてビックリ、衣は昔ながらの塩味を利かした味付けで私には懐かしい独特の魅力がある排骨でした。

パリっと揚がった皮は黄金色で光沢があり肉はしっとりと柔らかく変なべたつきがありません。噛むと外皮はサクサク香ばしく内部は柔らかくてジューシーです。

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