あれ以来、仕事もリモートワーク。
土日だけでなく、平日も料理するようになって。。
もちろん平日は時短料理なんですけど。
今日は、少し時間が掛かけて料理しました。
ガーリックシュリンプにしようと思って買ってきてたエビを、使い道を変更して、茄子に挟んで焼きました。

エビを粗くたたいて餃子の具のようなものを作り、それを茄子に挟んで焼きました。
ソースはトマトベースに豆板醤で辛みを加えて。

手間は掛かりましたが、エビが茄子のフワフワ感で包み込まれた食感がマッチングしてるなと思いました。

もう一品がブリの照り焼き。
いつもは焼くだけの工程にするのですが、今日