夏の京野菜の代表格でもあるウリ科の冬瓜。
ほとんどの成分が水分となっており、低カロリー食材としても知られています。
煮物にしたり、あんかけにしたり、お味噌汁に入れたり、酢のものや和え物など、色々な料理に楽しめる京野菜です。

先月の終わりに京都生協購入し冷蔵庫の片隅にそのままの小さな冬瓜をやっと昨日調理
薄い出汁で炊いてお汁としていただきました。

中をくり抜き皮を剥きコトコトと炊く
皮を剥くときと一口大に切るときは力が少し必要

炊くと柔らかく消化良く口触り良く
優しい雰囲気の京野菜です

カテゴリ：グルメ・料理