先月末に、家内の父親の見舞いを兼ねて岡山に行った。その時に産地直売の果物売り場で西条柿を一袋買った。
家内が早速柿を剥いて吊るし柿にした。
毎日、マンションのヴェランダに吊るした柿の表面が、徐々に黒ずんできて、渋が抜けるのを待った。吊るして8日目に表面がかなり硬くなっているのを確認して、一つ食べてみた。内部は柔らかい柿の感触は残っていたがとても甘く、美味しくいただくことができた。
残りの柿は別の軒下に吊るしていたが、色と表面の状態はほぼ同じ状態なので、賞味できる状態のようである。
柿売り場の店頭には、吊るし柿の作り方が表示していた。3~4日後に表面が硬く