友人からいただいた珍しい紫色のトウモロコシ

黄色くて甘いスイートコーンと違い
モッチリとして甘味がないのが特徴で
原産国のペルーでは
パイナップルの皮、リンゴ、シナモン、砂糖をいれて煮出してジュースにするのが一般的だそうですが
私はそのまま普通にレンチンして食べたけど
美味しかったです♪

ポリフェノールの一種のアントシアニンの含有量がとても多く1g中ブルーベリーが
1.3～3.8mgなのに対して
紫トウモロコシは16.4mgもあるそうで
まさにスーパーフードです！

効能もアンチエイジングの美容のみならず
心臓・結腸・脳・視覚の健康に効果あり
血糖値