ほんの最近なのですが、自宅のガスコンロで燻製をしています。
本を見て、漬け汁ソミール液、ピックル液も作りました。液が無くても、チップ（桜など）で香りが付き、ザラメ糖をチップにふりかけて燻すと良い色になります。
豚バラ肉は今1番好きかなあ、、チーズやソーセージも美味です。鷄ササミも良かったです。
昨日はおとうふをしましたが、ちょっと燻し過ぎて失敗かな。
マシュマロも燻しました、微妙に美味になりました。
お酒が進むこと間違い無し。

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