この時期になってくると、福岡の古い友人から毎年送ってくれるのが「コシアブラ」という山菜です。

これは、同じような時期に採られる山菜の「タラの芽」がありますが、私の感じではコシアブラが遥かに美味しいと感じています。

まさに、山菜の「王」か「女王」という感じがします。

仄かな苦みが有るのですが、噛み始めた時の風味が言葉で言い表せない何とも言えないものがあります。
春を感じる「快感」です。！

先ずはシンプルに茹でたものを、マヨネーズやドレッシングを風味を損なわない程度付けて食べます。

もう、たまら～～ん。。と言いたくなります。＾＾

2度目は天婦羅で