南方系の豆なのに、晩秋の方が沢山収穫出来る耐寒性のある変なお豆さんです。

写真はこれでたったの2本なんです。

ましてや、見て分かるように、勢力旺盛で耐寒性もある程度あるために、グリーンカーテンとしても使われます。

豆はインゲン代わりの料理に使えたりしますし、切り口も四角なので変わってます。

その上に、インゲンよりも栄養価が高い野菜です。

おまけに花まで食べられるので、今の時期なら素麺やサラダに載せると絵になります。

鞘は、パキッとした歯ごたえがあって、甘みもほんのりと感じられます。

食べ方はインゲンと変わらないですね。

炒め物・天ぷらなん