昔は（今でも法的には変わらぬが）
　
　　収益　－　原材料コスト　－　人件費　＝　利益

だったが最近の経営者のスタンス

　　収益　－　原材料コスト　－　利益　＝　　人件費

と何かに書いてあった。
最近の「〇〇路」とか「〇〇ステーキ」など外食チェーン
を巡るニュースを見ると確かに・・・と思う。

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