義兄の家庭菜園から今月はお馴染みの野菜に加え、その栄養価の高さから野菜の王様の異名を持つ野菜、モロヘイヤが届きました。

（ 若葉を食用とし、刻んだりゆでたりするとツルムラサキやオクラ同様、ムチレージ（ムシレージ）による特有の粘りを呈する。 カルシウム、カロテン、ビタミンB、ビタミンC、食物繊維などに富む緑黄色野菜の代表格で、抗酸化作用のあるクエルセチンも多く含む。全体的に栄養価が極めて高い　ウィキペディアより ）

さて、どう料理しましょうか（＾＾


本日の野菜

モロヘイヤ
かぼちゃ（夢見）
ナス（飛天長茄子）
じゃがい