田舎の道路や線路沿いなどでよく見かける植物の葛

夏になると一日に30ｃｍも蔓を延ばし、木や電柱に絡みついてグリーンモンスターになってる姿も見かけます。

アメリカなどではその繁茂力の旺盛さにより「侵略的外来種」に指定されるほど。

うちの近所の土手にも盛大に繁茂しているのですが
散歩中に通りかかると甘い香りが…

マメ科の植物なので、同じくマメ科の藤の花にも似た
紫色の花からなんとも言えない甘い香りが漂っています。
存在感抜群の葉っぱや蔓のかげに隠れてあまり目立ちませんがきれいな花です。

葛の根はでんぷんを抽出して葛粉になり