材料
水　　鍋に入れて大根が隠れる程度
大根 １本
米　　大匙１

1.
大根は右端から3～5cm幅で切ります。皮は3〜5mm厚さを目安に、固い部分を厚く剥きます。
2.
まわしながら軽く角を削ぎ落します。（面取り）
3.
切り口の片面に、1cm程度の十文字の切り込みを入れます。（隠し包丁）
4.
鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎます。米を加えて、中火にかけます。
5.
沸騰したら、大根が揺れ動く程度の弱火にし、15分程度ゆでます。
6.
大根に竹串を刺し、スッと中まで通ったら、引き上げます。

お米のとぎ汁で煮て