高級魚で魚屋に並ぶことはまずありません。
高級料亭に直行で、どう料理しても美味だそうです。
養殖も試みられているようですが、神経質なお魚で難しいようです。大きくなるお魚で、1.5m位になります。
和歌山県のある料亭では、クエ鍋を含むフルコースは1人前2万円とか。

まだら模様は老成魚になると消えます。写真を参考に壮年期？位を描きました。
大きくなると貫禄がありますが、少し優しく描き過ぎたかもしれません。

写真は背景なしとラフスケッチ、実物写真はネットから借用しました。
背景付完成品は、例によってフォト/アルバムにアップしてあります。