=== 「大根とニンジン」「カニと柿」 ===

　古くから「大根とニンジン」「カニと柿」は食べ合わせが悪いとされているとか。へー、私はどちらも知らなかった。本当なの？

　大根とニンジンは何のためらいもなく食べていたけどね。ただカニと柿って一緒に食べる機会ってあるんだろうか。

　生のニンジンに含まれるアスコルビン酸酸化酵素に「ビタミンＣを含む他の食材と一緒に食べない方がよい」との通説があるそう。

　　=== 酵素がビタミンＣを破壊 ===

　ニンジンのアスコルビン酸酸化酵素が、大根に含まれるビタミンＣを破壊するので栄養の損