昨年から食べ始めているひよこ豆。初めて煮たときは圧力鍋を使ったのだが、煮る時間が足りなかったか、少し硬かった。

　２回目からは圧力がかかってから４分ほど煮てみた。その結果は少々の歯ごたえはあるものの、おいしく食べられる柔らかさに。

　　=== 冷蔵庫で真空保存 ===

　お酒のつまみにしていることが多いが、他の料理にも使えそうだし、ある程度の量を煮て冷蔵庫で真空保存している。

　　=== ビタミンＢ群が豊富 ===

　ひよこ豆には糖の代謝に必要なビタミンＢ１、タンパク質代謝に必要なビタミンＢ６などビタミンＢ群が豊富に含まれ