ぬか床生活を始めて10日経ちました。

ところが、思うように漬かってくれません。
どうも、漬かり方が浅いのです。

この『発酵ぬかどこ』は、冷蔵庫で発酵させるタイプ。
冷蔵庫でも発酵できる特殊な乳酸菌を使った特許製品です。

入れている冷蔵庫の野菜室の温度は、７℃。
みたけ食品のホームページを見ると、５℃～１５℃の間と書いてありました。

たとえば定番のきゅうりですが、説明書きには１２時間～１８時間と書いてあります。でも２４時間漬けても薄味しか付きません。

趣味人倶楽部のお友達も、ぬか床は冷蔵庫保存ですが、うまく漬かっている様