傷んだ杏はどんどん周りに広がるので、早く煮なくてはと気がせく。次は、ジャム用の予定だった。

昨日、温泉から帰ってから煮ようと細かく刻んで砂糖をまぶして出かけたのに、夜まで放ってしまった。何と泡がぶくぶく.。o○　

発酵しているのか！？と匂いを嗅ぐと何となく普段とは違う匂いがしたが、ともかく煮てみた。

発酵した杏って、固まらないのですね！スーパーでペクチン買って固めるか、いや「ジュースの素」みたいなものだからとそのま煮詰めた。

写真、ヨーグルト用とジュースの素と色違い分かりますか？　ジャムは火を入れる時間をなるべく短くした方が、色や