前のマッコリの味がイマイチ気に入らず、今度は自分で初めから作ることに。

もち米一キロを濁り水が出ないまで洗っては3時間水につけてから、本当なら蒸し器で蒸すようになってたけど、炊飯器で硬いご飯にすれば良いと書かれてて、その方にしたけど。

出来上がったもち米は普通のご飯ぽくなりました。

炊飯器が小さく2度目炊きには水をもっと減らしたら今度は中間のお米がまだご飯になってなく半生の状態。
仕方ないから結局蒸しては冷やしてて。

そこへ麹とお水と種マッコリを入れるようになってますが、前の時水分が多いと苦い酒に仕上がるのを知り、今度は分量より