すみません💦
いきなり店名からの始まりとなりましたがそれには訳があるんです‼︎

私は焼肉が大好きでしかもなぜか40代後半から！
でも、さすがに霜降りやロースはあまり食べません。
普通にカルビやハラミもいただきますがそれ以上に大好きなのが『コリコリ』と『ヤゲン』です。

『コリコリ』とは、牛🐮の心臓から出ている一番太い大動脈だそうで食感はイカに似ていて味もとても淡泊です。噛み応えがあり食感がコリコリしていることからこう呼ばれるようになったそうです。

『ヤゲン』は、鶏軟骨の一種ですが、胸軟骨なので
大きくて食べ応えがあります。