昨日段取りしていた南鮪のカマは塩を振った後、そのまま冷蔵庫の中に入れておきました。この日は急遽来客があったので外食しました。1日塩漬けになったカマを洗って塩を取り除きました。

それで今日少々心配でしたが塩を洗ってカマを焼いてみました。思ったよりもしょっぱくはなかったので良かったと思いました。しかし口は乾いたので結構な水分補給となりました。アルコールを飲む方なら良かったのではないか？と思いました。

南鮪のカマは綺麗に肉が取れるのが嬉しいと感じている私です。しっかり最後は骨だけになって良かったと思いました。カマと蟹はどうしても無口になってしまいます。小さ