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環状八号線のことじゃねぇよ、魚のカンパチ(勘八)。

関八とも書く。【写真】

姿はブリにクリソツ(そっくり)で、見分け方は上から見て頭の部分に「八の字」が書いてある。


昔、西伊豆の安良里・宇久須・雲見などでスキューバで潜ってて水面を見上げるとよく見かけた。

シルエットだけなんでブリかヒラマサなどと見分けがつかないが、浮上してガイドに聞くと「カンパチですよ」


旬は夏から秋ってことだが、近年は養殖物が出回ってて料理屋じゃ年がら年中妙に脂が乗ってるのが出て来るが、天然物はブリに比べてアッサリしてる。

新鮮な物はコリコリした噛み応えで臭みが