オランダ南部にはアスパラガスの生産地があります。
そしてその地域では成長にあわせどんどん土を被せ盛り
上げ小山を作ります。

収穫期には印のついた棒で長さ（22~23㎝）を測りナイ
フで切り取るので太さはいろいろでも長さは一定してい
ます。

正式には筒状のお鍋に頭を上に立てかけて茹でますが私
宅にはそれがないので普通のお鍋で、二つ切りにした下
部分をさきに少しおいて頭部分を加えて茹でます。

通常は茹でたジャガイモが付きますが、その代わりにマ
カロニにみじん切りした林檎（甘酸っぱくて美味しい）
を加えてマヨネーズにライムを絞ってみました。

オランダ人