松田屋ホテルの夕食
去年の１０月に泊まった時、秋の長州懐石は「ふぐ」
今年は９月初めなので、夏の長州懐石は「鱧（はも）」

鱧切り落としは、ぱさぱさして
京都の鱧落としの方が美味しい・・