蒼秋的徒然草 本日のごはんは　魚沼産コシヒカリの新米 新潟の姉から送ってもらった。 普段は発芽玄米なのだが　せっかくのコシヒカリの 新米なので　合うように　家庭風の和食にしてみた。 ＊粕漬け鮭の焼きもの 　誰かの真似して　にゃんこ型で大根おろしを 　添える。 ＊里芋と牛蒡の煮っころがし 　作り置きで３日目、つくりたてよりも 　味がしみ込んでいて　美味い ＊食…

今年も魚沼コシヒカリの新米が届いた。早速戴く、味覚と嗅覚が程よく反応し美味しさを実感する。世の中美味しいものは沢山あるがお米が美味しいのは何物にも勝るのではと思ってしまう、やはり日本人だからなのであろうか。 魚沼地方は信濃川の河岸段丘の段丘面に広がる所にある。日本有数の豪雪地帯で積雪は４ｍを超えることも。後背の山々からミネラルたっぷりの雪解け水が田畑を潤す。夏は昼夜の寒暖差が大きく稲作には…