久しぶりのバクテー ロングボーンを頂きました。 ここのバクテーは、臭みが無くて美味しくてよく混んでます。 Lee Soon Bak Kuit Teh https://maps.app.goo.gl/VNdPz4jm66sG8g3u7

これからスーパーに買い物～♪ 今日は肉骨茶を作ろう～ バクテーって読みます。 ちょっと怖い名前だよね～(^^;) マレーシアに行ったとき、美味しかったので バクテーの元を買ってきた♪ 漢方煮込みって感じ。 旨いよ～～

バクテースープの漢方素材の１つに 玉竹と書いてキョクチクがあります。 これは食べて美味しかったです。 ゆり根科です。 スプーンに乗っているものがキョクチクです。

シンガポールやマレーシアの郷土料理 肉骨茶と書いてバクテースープは薬膳料理である。 マレーシアで買って来たバクテースープの素には 色々な漢方薬となる植物が入っていた。 バックスペアリブ2キロ使い圧力鍋で柔らかく 煮た。 肉はほろほろと崩れるほどで美味しく食べた。 太くて柔らかいフキがあったので水煮してアク抜き後 胡麻油で油揚げとシメジで炒め合わせ煮。しょうゆ、味醂、砂糖、最後に鰹節を混ぜ込…