シンガポールやマレーシアの郷土料理
肉骨茶と書いてバクテースープは薬膳料理である。

マレーシアで買って来たバクテースープの素には
色々な漢方薬となる植物が入っていた。

バックスペアリブ2キロ使い圧力鍋で柔らかく
煮た。
肉はほろほろと崩れるほどで美味しく食べた。

太くて柔らかいフキがあったので水煮してアク抜き後
胡麻油で油揚げとシメジで炒め合わせ煮。しょうゆ、味醂、砂糖、最後に鰹節を混ぜ込んで調味。

カテゴリ：グルメ・料理