鯛のアラは、水から煮て出汁取りを行いました。 出汁取り後のアラは、ポン酢を掛けて頂くことにより、無駄は残りません。 一晩おくと煮こごりになりました。 それを、採ってきた新わかめと一緒にお味噌汁にして頂きました。 鯛の風味に新わかめのシャキシャキ感が、堪らなかったですわ。 脂が唇をリップクリームを塗ったような感じになりました♪ こういうのは、釣り人ならではの特権…