鯛のアラは、水から煮て出汁取りを行いました。
出汁取り後のアラは、ポン酢を掛けて頂くことにより、無駄は残りません。

一晩おくと煮こごりになりました。

それを、採ってきた新わかめと一緒にお味噌汁にして頂きました。

鯛の風味に新わかめのシャキシャキ感が、堪らなかったですわ。

脂が唇をリップクリームを塗ったような感じになりました♪

こういうのは、釣り人ならではの特権ですね。


刺身は、寝かせたものを自家栽培のわさびの葉を敷いた上に載せた鯛丼です。

わさび醤油を掛けて頂きました。

2週間前の鯛とは場所が50