北鎌倉 建長寺の天井画「雲龍図」を観に行ってきました。 建長寺は、建長５年（１２５３）に鎌倉幕府５代執権 北条時頼によって創建されたお寺で、わが国最初期の禅寺です。 鎌倉第五山第一位で、臨済宗建長派の大本山になります。 建長寺といえば「けんちん汁」をイメージする人もいるかと思います。 「けんちん汁」は建長寺の開山蘭渓道隆が、野菜の皮やヘタを無駄にしないようにと発案した精進料理の「建長汁」が全国…

昨夜から真冬並みの寒波が来ました。 身体を温める食事がしたい。 こんな夜はけんちん汁に限る。 冷蔵庫にある根菜に加え、木綿豆腐、こんにゃく、むき里芋、きざみ葱を買ってきて作りました。 温まりました、塩分少なめのけんちん汁でした。 ふるさと納税のお返し、温州ミカンを大分県宇佐市から５ｋｇ頂きました。昨年に続きリピです。 薄皮でとっても甘いミカン、ビタミンｃ摂取で…

旦那が、買ってきた大根。 何に、使うか考えた。 やっぱり、けんちん汁だな。 今日､足りない具材の人参、牛蒡､コンニャク､里芋、買ってきた。 仕事が、終わって、しんどかったが、買い物して、歩いて、帰るの､本当、しんどかった。 タクシーで、帰りたかったが、とぼとぼと、2.5キロの登り､歩いてきた。 旦那が、今日は､マックスバリュだそうだった。 …

昨日の午後は、弟が来ていて、リクエストに応え、 久しぶりに、うちのソウルフード、けんちん汁を 作りました🌝 物心ついた時から、慣れ親しんだ、けんちん汁だけど ちっとも飽きない。DNAに沁み込んでいるのでしょう。 いつも、けんちん汁を作ると、秋だなぁ...って思います。 祖母や母の味付けは、わりと濃いめ（私にとっては）で、 薄味が好きな私は、自分流…

その１ 節分には　けんちん汁とか言いますね。 でもサトイモやゴボウの皮をむくのは面倒じゃないですか？でもでもですね、優れものを見つけたんですよ。うれしくて　ついみんなにも紹介したくなりました。 ケバイ色の　ただのゴム手袋にみえるですが、表面がぶつぶつなんです。単純ですが結構な優れものなんです。 剥くというよりこすり取る、とでも言いましょうか。人の柔肌はへちまで、サトイモはこの手袋で（笑い）…

昨日はアメリカではThanksgiving Day. アメリカではご馳走を用意しご家族、お友達と お祝いしていらっしゃるようです。 多くのアメリカ在住の日本人の方のブログタイトルには Happy thanksgiving。 ハロウィン🎃は日本に定着しクリスマスより人気が高くなっている昨今ですが サンクスギビングデーは日本のお正月のような感じ、 日本人には正月に家族や友人と集いお祝いしま…

庭の片隅に植えていた里芋を、掘り起こしました。 大小合わせて8個ほどに育っています。 それほど大きなものではありませんが、収穫となるとなんだか嬉しくなるものです。 その里芋を料理しました。 けんちん汁です。 豚バラ肉と里芋、玉ねぎ、にんじん、ゴボウ、椎茸を入れて出汁は、松竹梅の酒粕、鰹節、にんべんの粉末出汁のもとでじっくり煮込みました。 仕上げは白ネギをトッピングしてとてもいい味です…

今月で賞味期限が切れるコンソメが見つかったので急遽、作ってみました。 材料は鶏肉、大根、シイタケ、そして、けんちん汁のパック具材（ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、筍がすでに茹でてあり、真空パックになっています。） あとは煮込みながら酒、コショウ、塩、味の素を適当に振りかけて弱火で15分煮たら一度火を止め、食べる前に再度、温めます。 大根が煮えるまで時間がかかるので、一度煮込んだ後に、冷めるときに味…

昨日は十五夜で久々にお月さまを見ました。 朝里芋を掘り。大根を買って、けんちん汁の準備を済ませ、夕食はけんちんうどんにしました。 　 とても美味かった。　　 今朝、けんちん汁を温めている時に重大な過失を発見!なんと、なんと、豆腐を入れるのを忘れていました。 我が家のけんちん汁は、大根・人参・ごぼう・ネギ・白菜・こんにゃく・油揚げ・豆腐・しいたけ・しめじ・里芋を入れます。 そう、具沢山なんで…

京都五山の最高峰は南禅寺、鎌倉五山の最高峰は建長寺。 鎌倉名刹生まれの名物精進料理といえば言わずとしれた「けんちん汁」。 建長寺開山の蘭渓禅師が野菜をすべて使い切るために、ごま油で炒めてから煮る調理法を、故国（宋）から持ち込みました。 手で豆腐を崩して入れるのは、修行僧が誤って落とした豆腐を「もったいない」と鍋に入れたのが始まりです。 そんな鎌倉ゆかりのヘルシーな食べ物なのですが、鎌倉散策…

今日は整形外科の　診察日：： 朝　バドミントンに行く妻の車で　途中　本屋まで送ってもらい：本屋；；　役場で　申告書類；；　を　もらって　整形に行く；； 町の整形外科：：　塩は骨では　アキレス腱で　埼玉医大に入りましたが；；町医者にはマダ　行っていませんから：： 初めての医院です；；妻は　骨折や　捻挫　ひざなどで　かかっていて：顔見知り；； 先週は　優しい普通の先生；；　院長はほとんどタッチせず：…

少しは　期待した　雪：：全然　降らず；； 気温は２度：　この後　雨の予報出ていませんので 乾燥注意報　出たまま：： 風邪　インフルエンザ　十分気をつけなければ　なりませんね； そう　書いている塩は　予防注射　うったことは　ないのです：：tiisaku ：：：＾０＾ 以前に　冬　体重落としたら　風邪をひいてしまい；；二日寝込んでからは　冬は体重少し増やすよう　心がけています：： 町に　神輿を…

今夜の夕食。 買い物は塩鯖のみ！ 頂きものの野菜で作ったけんちん汁味噌仕立て。 頂きもののキュウリとワカメで酢の物。 焼き塩鯖と大根おろし そして、敗者復活戦の肉じゃが！ （この間たくさん作って食べきれなかったので再度…温めただけ！） けんちん汁にこんにゃくを入れようとしたら、冷蔵庫の中で黄泉の国へ行かれてました…汗 またまたの手抜き料理であります（笑）