昨年暮れに四国から戴いたお土産の和三盆を食べる。 小さな箱に入った砂糖菓子だがこれが何とも美味しい。 舌に乗せるとひんやりした食感に自然にとろける。 ただのお砂糖なのにそれが独特の舌触りになる。 見た目は普通の落雁のようだが味はまったく別物。 中に入れられた作り方のレシピを読んだら気が遠くなる。 サトウキビから作られた砂糖の粒を極限まで砕いて行く。 さらに粉を漉して成分を抽出し…