昨年暮れに四国から戴いたお土産の和三盆を食べる。
小さな箱に入った砂糖菓子だがこれが何とも美味しい。
舌に乗せるとひんやりした食感に自然にとろける。
ただのお砂糖なのにそれが独特の舌触りになる。
見た目は普通の落雁のようだが味はまったく別物。

中に入れられた作り方のレシピを読んだら気が遠くなる。
サトウキビから作られた砂糖の粒を極限まで砕いて行く。
さらに粉を漉して成分を抽出してさらに砕いて乾燥する。
こんなに手間ヒマを掛けたお菓子はそうは無いと思う。
小さな小さなお菓子だが余計に大切に食べようと思う。

昔は目出度い祝い席に落