先日、新鮮な片口鰯が安く手に入ったので初めてオイルサーディンを作ってみたのだが、味を占めて… 残り物の鰯を使ってみようと思い立った。 使うのは、硬さが気に入らない「田作り(片口鰯の稚魚の干物)」と、塩辛いのが気に入らない「小羽鰯(10㎝前後の真鰯)の一夜干し」。 油はオリーブ油が常道だろうが、割高なのでキャノーラ油を多く使うことにした。 風味を付けるためのニンニク・唐辛子・ローリ…

オイルサーディンと塩辛のパスタを作ってみた。初めて作ったがなかなか美味しかったと思う。 オイルサーディンはしっかりと焼いて塩辛はレアに仕上げてみた。狙いは良かったと思う。後は段々にブラッシュアップして行けば良いと思う。 今回はオイルサーディンと塩辛の両方を楽しめるパスタになった。今回は和風のパスタの意味合いが強かったが今度は更なる味付けを加えて完成に近づけて行きたい。イタリアン風のパスタも面…

オイルサーディンを戴いたのでパスタを作ってみたが結構美味しかった。瓶詰サーディンなので当分楽しめそうです。使い勝手の良いオイルサーディンなので色々なレシピが楽しめそうです。

これ水曜日に作った動画なんですが、アップしようと準備しているときに睡魔が襲ってきて意識を失い…が続き今日になってしまいました（＾＾； イワシのパスタもたまには良いですね♪

大阪で６弱の地震、被災が気がかりです。 TV「オイルサーディンと🍅の🍛ピラフ」 https://youtu.be/jiOZfSszdLs 実技「オイルサーディンとトマトのカレーピラフ」 下の動画（You-Tube）ご覧ください。 添付写真は､イノキを貝柱に例えた 明太子のアヒージョ。近日公開！。

「オイルサーディンとカレーのピラフ」 下の動画（You-Tube）ご覧ください。 次は「大根/しし唐＆ナスの麻婆」 https://youtu.be/GgHU2ckQoiE 添付写真は、鎌倉東勝寺の藤