いつも息子が良くしてもらって 世話になってる お母さんプレゼント🎁 昨日釣ったサーモンで 買ってきたイクラで ケーキ🎂に ロピアの真似したけど 全然似てない😰

サーモンは、大阪の釣り堀は縮小気味なので、相変わらず家島まで行ってますの～。 シーズン後半に入り、ビッグサイズが釣れ始めました。 田尻も久しぶりに半日コースに行ってきましたの～。 朝起きてから、予約センターに電話したら、１０時半スタートなので、１０時頃までに来てくださいと言われました。 中生け簀は６人以上グループが多くて、貸し切り楽しそうっ(笑)。 大生け簀は、朝一から来てるプレミアムコー…

最近は各地でブランドサーモンの養殖が盛んですが、うちの家族はサーモンが大好物です。 釣っても、賢い魚で、なかなか面白いですの～。 新名神が近くを通っていて、うちからだと岬に行くより時間的に早いと判明したので、ちょくちょく行ってます。 沢山釣れた時は真空パックに入れて冷凍しておけば、いつでも食べられるし、味の劣化が少ないのがありがたい魚です。 現場では「サーモンは釣り方が確立されていません・・…

遠いと思っていた姫路方面の海上釣り堀ですが、うちの近くに新名神のインタができて、１時間半で行けるようになり、流行りのサーモン釣りに行ってきました。 １本針のルアー釣り可なので、若者がめっちゃ多いです。 トイレも海上釣り堀なのにウォッシュレット付でgood。 一見でギリギリに予約入れても１生け簀に４人か５人限定というのもいい感じでした。 土産の坊瀬サバは養殖サバなので、脂ノリノリです。脂もノ…

この前釣った白鷺サーモンの寿司が美味だったので、延長になったサーモンコーナーに行ってきました。 寒いのが好きな魚なので、暑さとともに食いは悪くなり、ラストなのにサーモン客は少な目。 名人と呼ばれる方々が６、７人、最後を惜しまれるように来られていました。 総勢１５名が３つの生け簀に分かれてスタート。 めっちゃ渋いけど、ビッグな奴がチラホラ泳いでいます。 テンションは上がりましたが…

画像は、水宝　白鷺サーモン ・シーズンは１月中旬～４月末前後 ・数釣るならジグヘッド餌釣り。大型はスプーン。ほぼノーシンカーの脈釣りが強い日も ・餌はイカ　オキアミ　タチウオ　団子　キビナゴ　ブドウ虫 ・大型は私の場合はルアーばかりですが底付近から狙わないと中・小型が多いし、数は餌釣りには敵わない？ ・４月になると釣りにくくなるけど大きく成長してます ・３人以…

昔から日本人が食べている鮭は主に北海道の川などに遡上するシロザケという種類だそうです。 では寿司屋さんのサーモンはというと、日本のサケとは別物で、主にアトランティックサーモンや、ニジマスを海で養殖したトラウトサーモンと呼ばれる魚だそうです。 その理由は天然もののサケは寄生虫がいるので生では食べられないからだそうです。 写真－１　2022年10月16日　東京新聞より 写真－２は私が川で釣っ…

最近は食することが少なくなった魚…。 半額につられて買ったサーモンでムニエルを作ってみました。

サーモンと塩麹を合わせてみた。塩麹はやはり万能な調味料だとここでもそう思う。 サーモンとアボカドと合わせたかったが今回はサーモンのみとなった。それでもサーモンにもパスタにも塩麹は合ったので良かったと思う。

以前に義弟から送られてきた焼酎 福井県鯖江市の 純米大吟醸酒の酒粕から作られた限定品の焼酎 香りは濃厚な日本酒 その香りが素晴らしい‼️ スッっごく美味しい こんな贅沢な味を楽しませてもらえて幸せ つまみはサーモンの刺身とめかぶ ちびちびがいいね 言い訳じゃないけど、朝が早いからネコチャンない日の晩酌は早め、寝るのも早めです(笑)

納豆とサーモンを合わせてみた。アボカドも私の中では定番となっている。納豆との相性は悪くない。 通常ではサーモンではなく鮪が一般的だと思う。相性としてはサーモンよりも鮪のほうが納豆との相性は良いと思う。個人差があるので何とも言えない部分だが私は鮪のほうが良いとは思う。 納豆は身近な食材であると思うのでこれから色々な使い方をしてみたいと思っています。言わずと知れた発酵食品であるし、良質な蛋白質が…

フライパン一つで ワンプレート サーモンが99円だった ほうれん草も美味しい

朝食の時、ふと「カレー・ラーメンに固い麺が載ってるの何だっけ？」という孫娘の質問で、「タイ料理のカオ・ソイだろう」と答えて夕飯が決まってしまいました。 近くのスーパーへ、ココナッツミルクやレッドカレー・ペースト、スパイス類は在庫があるので、中華麺と牛肉を買いに行ったら、サーモンの特売をやっていて、皮なしの切り身が1切れ120円（税抜き）で売っていたので、人数分の８切れ買って来ました。家内も娘も…

今日は、久々に蕨のがってん寿司に行ってみました。 夕飯には一寸早い時間でしたが、混雑を避けてのことです。 17時前であれば、駐車場も空いており・・・ 車を駐めるのも楽なモノです。 店内に入っても席は半分以上が空いていましたね。 ただ、レーンには・・・ 殆ど流れていない状態・・・ まあ、致し方ないかな。 先ずは、黒鯛・目鯛・カンパチ・秋刀魚などの本日のお勧めから・・・ 毎度のこ…