ドライイーストを使わないで、酵母を自然発酵させてそれでパンを焼く…って、全然知らなかったけど、やると凄く手間暇かかる事を知りました。 市販のレーズンを水道水に漬けて、毎日降って蓋開けて〜レーズンが全部浮くのに3〜4日 出来た液種と小麦粉をまぜまぜ… 次の日またまぜまぜ、液種と小麦粉付け足し、まぜまぜ 3〜4日後、元種が完成しまーす。 ここまで来るのに１週間かかるんだね〜 出来た元種を使ってパンを…