水洗いした野蕗は、3~4センチ位に切り揃えます。 熱湯に入れ、柔らかさは食べ頃！迄湯掻きます。 イメージ 1 そして「きあげです」余分な水分を飛ばします。 イメージ 2 こんな感じですね。 イメージ 3 煮汁に蕗を入れた炊き込みます。 炊くと煮るの違いを騒ぐ人が居るが・・・・・・ 深く考えない事！気に為る方は、調べて見て下さい。 イメージ 4 落とし蓋で、弱火でじっくり味をし…