母はとても料理上手で、子どもの頃から美味しいものを食べさせてくれていました。 それを実感するのは、私自身がキッチンに立つようになってから。 懐かしい味を再現したくても出来ない事もしばしば。 やはり「年季」というものが必要なのかも。 先日思い立って、母直伝のコールマンカレーを作りました。 水を一滴も使わず、アメ色に炒めた玉ねぎとトマトの水煮、ヨーグルト、２０種を調合したスパイスのみ。 とにかく手が…