東京の今日は11.3℃、札幌よりも寒かったそうです。 幸か不幸化、私は一歩も外へ出なかった（出られなかった）ので、TVのニュースで知りました。そんなわけで、久しぶりにパン焼き器を引っ張り出して、４時間かけて食パンを焼きました。レシピ通りにやって、ふっくらとおいしく出来ました。２斤では８人に足りないので、既製品の１斤と分け合いましたが、自家製の方がおいしかったです。 副菜に、買い出しには行…

　写真を撮る前にうっかり一つ食べてしまいましたが美味しかった。パン焼き器で初めて作ったお餅です。 　もっと覚ましてから取り出せばよかったのでしょう。餅を掴んだ途端熱いわ、指にくっついて丸められないわ、で焦りました。その結果の不揃いな餅達です。 　怪我の功名で次回の課題がはっきりしました。十分に冷ますこと、一回大きな塊にして目分量で小分けにする、でしょうか。 　固くなったら焼いたらどうなるか…

　ガッカリして写真も撮らずに周りのパリパリした皮をかじって塩辛い中身を摘んで食べて泣く泣く捨てました。 　 　そうです。ほとんどパンが膨らまなかったのです。値段の高い小麦粉を使い勇んで焼きましたが失敗でした。手元が狂い、塩が多めに入ったこと、取説通りにドライイーストを小麦粉の窪みに上手く注げず、たぶん塩や他の材料と混ざってしまったに違いありません。 　でも直ぐに再挑戦しました。成功です。第一号…

　できました。 　8時間かかって甘酒が。自然な甘さで家内と二人で「美味しい！」と思わずニッコリ。 　次回の改善点が二つありました。 ①ちょっとドロッとし過ぎな点。 ②もう少し甘さが欲しいこと。 　①は乾燥麹が古過ぎたか、冷蔵庫に一年以上も入れておいたので。それとも、水を増やせばいいのでしょうか。 　②は発行時間が短かったのか。約６時間から10時間と取説に書かれていたので間をとって8時間…