先日男性料理教室がありました。 例により主菜・副菜・吸い物・ごはんとあるわけですが、他はさておき吸い物がユニークでとてもおいしかったので紹介してみる気になりました。 鶏そうめんとは、鶏のささみを細く切ったものを言うのです。 ささみの筋を抜いて観音開きにして、酒・塩で下味をつけ、ラップで挟んですりこ木でたたいてできるだけ薄くします。 くっつかないように片栗粉を打ち粉として使います。…