🌸備長炭干しひもの 後で書きますが、取材協力のお礼を兼ねての訪問でした。 大阪駅前第４ビルの知り合いの店 【ひもの野郎】で、ランチしてきました。【備長炭干し】して魚からの匂いと水分を抜いて、ひものとして出しています。 この店でよく出てるのが【さば】となってます。カチカチ乾燥になってなくて、肉厚もかなりあり「これが ひもの？」って誰もが思うでしょう。…