知り合いから柚子をたくさんいただいた ちょこちょこ料理に絞ったり皮を刷ったりありがたい それでも使いきれないと思い 瓶にはいるだけ砂糖浸けを作ってみた ようく洗ってから輪切りにして同量のザラメとともに瓶の中へ、毎日一回瓶を逆さにしたり回したりして１週間 砂糖が溶けてしっかり柚子ジュースができた 実も食べて美味しいよ、 で、明日は家内のコーラスの練習日、みんなにおすそわけしたくて大フ…

白砂糖:ラカントS=7:3 で　スポンジケーキを作って見ました。 レシピの砂糖の量は多いので80%くらいにしました。 80%の量で　　7:3　にして投入。 スポンジの仕上がりや味もなかなか良かったです。

卵 L2こ(別立て) 砂糖 60g 薄力粉60g バター10g 牛乳小さじ1 バターと牛乳は一緒にしてレンジで溶かしておく 卵黄の方に砂糖を少し入れ、残りを卵白にいれてしっかり泡立てる、角がたつまで 今回、卵黄の方にキリッシュ少々、レモン汁少々加えた 作り方を追加 卵白をしっかり泡立てたら ホイッパーから卵白を大片落とし、それで卵黄の方をよく混ぜる。そこに泡立てた卵白をいれて、優しくませる、完…

チョコレートシロップをいただいたので 頭の中で描いたものを作ろうと思い 仕事の合間に焼いてみた 自家用のケーキを焼くにはオーブンレンジの スチームオーブン機能がとっても便利 普通オーブンは予熱が必要 業務用の大きいのは、我が家のは３０年前のものだから 冬は１時間以上かかってしまう ところが、スチームオーブンは予熱がいらないんだよね 直径１８センチ型用 卵３個 砂糖９０ｇ 薄力粉９０ｇ ベーキン…

つい最近新しくした炊飯器には パンの発酵と焼く機能が付いている ちょっと試したくなって ホットケーキミックスを卵と牛乳で少し硬めにこね 炊飯器の中に流しいれ パンの焼きに合わせてセット 時間が４０分と出た スポンジだから２５分くらいで焼けるはず 時計を見ながら２６分でスイッチオフ いい感じに焼きあがりました 生クリームを絞れば、 まだ冷めてないのでいい具合に溶けて チョコレートソースをつけて …