大きな鯛（約４０ｃｍ）をスーパーで入手。 早速自作のロースターを使って庭で焼いてみました。 流石炭火焼き　美味しく焼けました、やはり丸焼きは旨い。 頭は出汁を取って　本日鯛めしを炊いて昼ごはんとなりました。

今日(6/23)は、ご近所から釣りに行ったら沢山釣れたからと「イサキ」を５匹も戴きました ３時に戴き、４時から金魚活性化プロジェクトのオンライン会議があるため大急ぎで調理しました 鱗取り・綿抜きの後小振りの２匹丸焼きに、一番大きなものは両身刺身に、後２匹は三枚におろして一匹塩焼きに、もう一匹を煮魚にしました その後、金魚活性化プロジェクトオンライン会議行いました 現在、飼育希望申し込みが２０件…

妻が４０ｃｍ以上ある鯛を買ってきたので　早速下拵えをして　庭の自家製ストーブで　鯛の丸焼き　に挑戦しました。 鱗を取って　内臓を取って塩をして１時間　水分を拭って　もう１回塩と酒を塗って　３０分寝かして　オリーブオイルを塗って　火にかけました。火力調整しながら　３０分　美味しそうにできました。尾かしら付きです。お目出たいことはなかったけど今夜も酒が旨そうです。